PDR 2020 Casa da Gastronomia das Terras do Nordeste de Azeméis

 

O projeto de candidatura "Casa da Gastronomia do Nordeste das Terras de Azeméis", promovido pela Freguesia de Cesar, tem como objetivo principal a valorização e requalificação do património natural e construído da região. A candidatura visa a divulgação do património cultural, com foco especial na gastronomia e nas tradições rurais da freguesia e da região. Será realizado um levantamento das receitas tradicionais, especialmente aquelas ligadas às festividades locais, onde a gastronomia desempenha um papel essencial nas reuniões familiares. Além disso, pretende-se identificar um edifício simbólico que outrora foi utilizado para a confeção de pão durante períodos de escassez de alimentos. Esse edifício será restaurado e integrado em um programa demonstrativo de preparação dos pratos tradicionais, preservando a memória viva através da degustação. O projeto também envolve a recolha de elementos etnográficos, a recuperação do imóvel e a preservação das práticas tradicionais agrícolas, como o cultivo do milho e o processamento dos cereais nos moinhos de água próximos da área. Em resumo, a candidatura apresenta ações complementares de natureza imaterial e material, visando a implementação de um plano coerente em colaboração com parceiros e a comunidade local.

1 – Preservação do património histórico e cultural do território, através da recolha etnográfica relacionada com os hábitos gastronómicos da população, os quais se relacionam com os produtos e géneros agrícolas que eram, e são, cultivados no território do «nordeste das terras de Azeméis». Elaboração e publicação do livro “Gastronomia do Nordeste das Terras de Azeméis.

2 - A reabilitação do património edificado constituído pelos anexos de lavoura, antiga padaria e restante edifício, onde se levavam a cabo as tarefas diárias, refuncionalizando-o com o objetivo de inserir uma ampla sala de refeições, com uma cozinha com forno aquecido a lenha, bem como espaços complementares para uma adequada utilização pelo público que irá frequentar este espaço, como instalações sanitárias e sala de receção.

3 - A intervenção na requalificação e valorização do património natural/vegetal, onde se localiza um espigueiro, um palheiro e uma eira, bem como a área envolvente, nestes promovendo a realização de atividades lúdicas, demonstrativas da sua funcionalidade, para além de servirem de apoio às atividades pedestres, na utilização de um caminho natural que o terreno proporciona no seu hectare e meio.